〜匠〜

当店と繋がりのある匠たち

彼らが生み出す食材・ワイン・モノ

またそれらを扱う方々は
ただの材料や人・会社に非ず

皆、志が高く

人として信頼がおけるからこそ

心に響く優れたモノを生み出すチカラがあります

当店はこんな素敵な仲間たちに支えられています

〜当店と繋がりのある匠たち〜

大口義盛 / よしもり牧場(北海道)：とまと羊

曽我井陽充 / シゼントトモニイキルコト(北海道)：野菜

村上健吾 / 村上牧場(北海道)：チーズ

斎藤愛三 / チーズ工房タカラ(北海道)：チーズ

村上農場(北海道)：じゃがいも

共働学舎新得農場(北海道)：チーズ

山長ミート(岩手)：短角牛

後藤信夫(山形)：アスパラガス・アーティチョーク

グレープ リパブリック(山形)：ワイン

渡部いっこう / サロン ポール ブラール(宮城)：サフラン・エディブルフラワー

佐藤剛 / ファットリア カワサキ(宮城)：たけし豚

お米クリエイター・佐藤裕貴(宮城)：米・麦・小麦

食猟師・小野寺望(宮城)：鹿・鴨

三浦隆弘(宮城)：せり

高清水養豚組合(宮城)：32℃豚

ファットリア アル フィオーレ(宮城)：ワイン

草野一浩(福島)：野菜

菅野雄一(福島)：西洋野菜

小野大樹(福島)：西洋梨

佐藤恒亮 / 佐藤果樹園(福島)：りんご・桃・さくらんぼ

おざわ農園(福島) ： いちご

川俣町農業振興公社(福島) ： 川俣シャモ

会津地鶏ネット(福島) ： 会津地鶏

杉山養鶏場(栃木)：鶏卵

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自家菜園の野菜

ウチの畑のブドウで醸したワイン

〜イタリアの逸品食材〜

Surgiva(トレンティーノ＝アルト・アディジェ州)：天然水

Mieli Thun(トレンティーノ＝アルト・アディジェ州)：はちみつ

Auricchio(ロンバルディア州)：チーズ

Maricha(ヴェネト州)：マレーシア産胡椒

Speci.AL(エミリア・ロマーニャ州)：バルサミコ

Leonardi(エミリア・ロマーニャ州)：白バルサミコ

Salina di Cervia(エミリア・ロマーニャ州)：塩

Giachi(トスカーナ州)：オリーヴオイル

Siloe(トスカーナ州)：サフラン

Passalacqua(カンパニア州)：エスプレッソ豆

Izzo(カンパニア州)：エスプレッソ豆

Kimbo(カンパニア州)：エスプレッソ豆

Bondolfi(ラツィオ州)：エスプレッソ豆

Moak(シチリア州)：エスプレッソ豆

ピエモンテ産チョコレート

ピエモンテ産トリュフ

シチリア産ピスタチオ

シチリア産オレガノ

シチリア産海塩

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イタリア産ワイン

この他、時期にもよりますが自家菜園の野菜や当店の自家製加工食材等も用いて調理を致します